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Gli olivi crescono su colline costiere di terra rossa, riscaldate dal sole e raggiunte dalle brezze marine.
Gli oli di Macchiabuia trasmettono ad ogni assaggio le straordinarie qualità del terroir unico della Maremma e il suo stretto legame con la natura.
Nei nostri oliveti si coltivano varietà come il Frantoio, il Moraiolo il Leccino,Pendolino e Leccio del corno.
La raccolta viene fatta rigorosamente a mano, così da permetterci di selezionare uno per uno i frutti delle nostre piante e mantenerne intatta integrità e freschezza.
La passione per quello che facciamo si riflette nei nostri oli, un extravergine di oliva dal sapore autentico, di grande carattere, che esprime al meglio il terroir nel quale viene prodotto e le tradizioni della nostra famiglia.
Olio di Macchiabuia
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
MACCHIABUIA
-SAECULUM-
IDENTITA'
Questo olio è ottenuto con olive raccolte a mano, provenienti da magnifiche piante molto antiche, che crescono su terreni rocciosi e ricchi di minerali, esposti al caldo sole e alle brezze marine della nostra terra,
la Maremma.
Da questi antichi olivi nasce Saeculum, un olio di carattere, intenso e dal gusto unico.
AREA DI PRODUZIONE
Capalbio - Grosseto - Maremma
CULTIVAR
Moraiolo, Frantoio.
PERIODO DI RACCOLTA
Seconda e Terza Decade di Ottobre.
Le olive utilizzate per produrre SAECULUM provengono esclusivamente da olivi secolari
AL NASO
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presenta un fruttato di media intensità, con chiare note fortemente floreali, anche se non invasive. Un naso davvero interessante
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AL PALATO
gusto equilibrato, che differisce dai profumi del naso, con un amaro molto equilibrato che sprigiona un netto sentore di cicoria. Il piccante è persistente ma non aggressivo
ABBINAMENTI CON IL CIBO
Un extravergine particolare, molto interessante da utilizzare per il suo carattere non aggressivo abbinato alla sua caratteristica nota amara di cicoria.
Perfetto per bilanciare piatti a tendenza dolce, da provare su zuppe di patate, di cavoli, di cereali o di fagioli.
Perfetto per completare una fettuccina ai funghi, per chi non ama gli oli troppo intensi è consigliato anche per condire una tagliata di carne.
MACCHIABUIA
-ESSENZA-
IDENTITA'
Un olio Extravergine di oliva dedicato alla passione e l'amore che abbiamo per i nostri olivi e per la nostra terra, la maremma Toscana.
Un'insieme di sapori e profumi, gusto morbido, equilibrato di grande fascino che coccola il palato
AREA DI PRODUZIONE
Capalbio - Grosseto - Maremma
CULTIVAR
100% Frantoio
PERIODO DI RACCOLTA
Seconda e Terza Decade di Ottobre.
Le olive vengo raccolte e selezionate a mano.
AL NASO
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presenta un fruttato pulito di media intensità, con chiare note di frutta matura, di banana, con una nota finale che richiama i sentori di muschio.
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AL PALATO
gusto estremamente equilibrato ed elegante, con un amaro e piccante ben bilanciati, chiari e finemente persistenti. Caratterizzato da un ingresso in bocca particolarmente morbido.
ABBINAMENTI CON IL CIBO
si presta particolarmente ad accompagnare piatti a bassa acidità, dal gusto rotondo anche che non disdegnano una nota di amaro a completamento. Perfetto per formaggi morbidi e corposi o per chiudere la mantecatura di un risotto cremoso.
Accompagnatore perfetto di verdure dal gusto dolce, condimento ideale per patate, carote e cipolle appena sfornate o per sformati di verdure, anche dai sapori particolari come quello di verza e di zucca.
Ma è un olio che per il suo equilibrio immaginiamo bene in un uso a tutto tondo in cucina, per i palati che non amano l’aggressività.
MACCHIABUIA
-GRAND CRU-
IDENTITA'
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Il sole caldo della Toscana e il terreno sassoso e minerale delle nostre colline,
rendono unico ed inconfondibile il gusto del nostro Grand Cru.
Note fortemente floreali anche se non invasive.
Gusto con un amaro equilibrato,
piccante persistente ma elegante.
Il Grand Cru dona a carattere agli ingredienti più semplici.
AREA DI PRODUZIONE
Capalbio - Grosseto - Maremma
CULTIVAR
Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino,
PERIODO DI RACCOLTA
Seconda e Terza Decade di Ottobre.
AL NASO
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presenta un fruttato di media intensità, con chiare note fortemente floreali, anche se non invasive. Un naso davvero interessante
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AL PALATO
gusto equilibrato, che differisce dai profumi del naso, con un amaro molto equilibrato che sprigiona un netto sentore di cicoria. Il piccante è persistente ma non aggressivo
ABBINAMENTI CON IL CIBO
Un extravergine particolare, molto interessante da utilizzare per il suo carattere non aggressivo abbinato alla sua caratteristica nota amara di cicoria.
Perfetto per bilanciare piatti a tendenza dolce, da provare su zuppe di patate, di cavoli, di cereali o di fagioli.
Perfetto per completare una fettuccina ai funghi, per chi non ama gli oli troppo intensi è consigliato anche per condire una tagliata di carne.
