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MACCHIABUIA
TOSCANA
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Una storia d'amore con la nostra terra
SCOPRI IL NOSTRO
MONDO
Gastronomia
La Gastronomia
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La nostra filosofia di cucina esalta le ricche materie prime del territorio che ci circonda, donando loro il dovuto rispetto e
permettendo a ogni ingrediente di farsi strada con orgoglio,
​Specialità Toscane, salse fresche, crostini, condimenti, sughi e piatti pronti vengono lavorati e cucinati con le
migliori materie prime selezionate di alta qualità seguendo le ricette originarie.
Tutti i prodotti della gastronomia vengono cucinati e confezionati nelle nostre cucine.
SUGHI PRONTI
E
SOTTOLI
Sughi pronti freschi e cotti, tutti i prodotti utilizzati per la preparazione dei nostri sughi provengono dal nostro orto e sono preparati interamente nelle nostre cucine.
CONFETTURE
E
MARMELLATE
Tutti i frutti vengono selezionati e raccolti esclusivamente a mano,
senza aggiunta di aromi, gelificanti o conservanti, le nostre confetture contengono solo frutti delle nostre piante, lavorate delicatamente con la sua buccia e una piccola quantità di zucchero.
Gli ingredienti vengono cotti a bassa temperatura per esaltarne il sapore, conservarne il colore e salvaguardare le proprietà intrinseche del frutto.
TOZZETTI
TOSCANI
I Tozzetti toscani alle mandorle fanno parte della trazione dolciaria Toscana che li vede come perfetto fine pasto in abbinamento con il vinsanto o il passito.
Prodotti esclusivamente. in modo artigianale nelle nostre cucine.
BOX RICETTE
Speciali confezioni con tutto il necessario per preparare per te e per i tuoi cari i piatti più iconici del nostro ristorante.
IL RISTORANTE
Il ristorante nasce da un’idea semplice: raccontare la Maremma Toscana!
Riuscire a trasmettere ad ogni nostro ospite l'amore che nutriamo verso questo territorio per noi unico, è la nostra missione. Per farlo usiamo le materie prime che il territorio ci offre come i prodotti biologici del nostro orto, il pesce pescato lungo la costa
dell' Argentario e le carni provenienti da allevamenti a km zero.
La natura assume centralità nel progetto di Macchiabuia, essa diventa narrazione di un territorio, storia delle sue tradizioni e rispetto della stagionalità.
Di conseguenza, il nostro menu cambia ad ogni stagione,
per garantire il meglio di ogni proposta.
Curiamo tutto con la stessa attenzione con cui seguiamo ogni vendemmia.
Coltiviamo la tradizione
la cucina appartiene alla terra!
I MENU' DEGUSTAZIONE
Lasciati trasportare nel mondo di Macchiabuia, un esperienza indimenticabile dove i nostri vini e la cucina a km zero del territorio si uniscono, un connubio ricercato e raffinato,
creato insieme al nostro enologo per abbinare al meglio i vini di Macchiabuia al cibo perché si esaltino l’un l’altro.
I piatti del nostro menù sono stati creati per accostarsi appieno con originalità ai vini che produciamo, un poetico incontro che meraviglierà le vostre papille gustative: lasciatevi sorprendere dai nostri percorsi degustazione, un viaggio enogastronomico della Maremma toscana più autentica, o in alternativa scegliete tra il nostro menù à la carte dove tradizione e ricercatezza delle materie prime si uniscono.
Per noi il vino è una cosa seria, uno stile di vita.
LE NOSTRE
COOKING CLASS
Aromi e ricette della tradizione toscana, ingredienti locali e tecniche tramandate nel corso dei secoli.
Puoi riscoprire i piatti della tradizione toscana, con le nostre cooking class. Un’esperienza indimenticabile, immersi in un luogo unico e affascinante, circondati dai vigneti che ricoprono le colline della maremma.
Ogni lezione, ha una durata di circa 3 ore, termina con la degustazione dei piatti preparati accompagnati dai vini di Macchiabuia.
Ogni classe è pensata per soddisfare l’interesse dei partecipanti e per questo saremo felici di accogliere particolari richieste.
Tutte le nostre cooking class sono private e su prenotazione.
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L'ORTO
Tutte le verdure che proponiamo nel menù provengono dal nostro orto o
dagli orti del nostro vicino, le piante aromatiche dal giardino mediterraneo di Macchiabuia, è cosi che rispettiamo la stagionalità e valorizziamo quello che naturalmente la terra ci offre e che desideriamo farvi assaporare.
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